Traditionelle Gänsespezialitäten

Königlicher Gänsebraten

4-5 Pers(7)

120,00 €

1/2 Gänsebraten

2-3 Pers (7)

60,00 €

Gänseleber traditionelle Art

200g* (7)

26,00€

Gerissener Fladen mit Quark (salzig)

450g (1,7)

16,50€

Gänsegulasch

450g

20,50€

Vorspeisen

Gegrillte Gänseleber
auf gebackenem Apfel mit Preiselbeersauce und Toast

120g (1)

20,20€

Carpaccio vom Rind in Rotwein
 mit Rucola und Baguette mariniert

100g (1)

19,50€

Lachstatar
mit Wassabi mayonnaise, Kapern und Baguette

100g (1,4)

17,50€

Gänseleberterrine mit Trüffeln,
karamellisierten Feigen, Eisweingelee,
Preiselbeersauce und Trüffelpulver, Baguette

200g (1)

28,00€

Rote-Bete-Variationen
mit Ziegenkäse, Wachtelei und Olivenbaguette

150g

15,50€

Suppen

Brühe aus Gänseklein
mit Nudeln, Fleisch und Gemüse

300ml (1,9)

7,00€

Pilzcremesuppe

200ml (1,7)

7,60€

Hokkaido suppe

200ml (7)

7,60€

Knoblauchkäsecreme im Brot

300ml

8,60€

Spezialitäten a la carte

Rindersteak
mit Grillgemüse, Kräuterbutter

200g (7)

35,70€

Rinderfilet-Stroganoff
mit schwarzem Reis

150 g (7,10)

26,50€

Schweinebacken auf dunklem ERB-Bier
mit Selleriepüree und Speckchips

200g (7,9)

25,00€

Maishähnchenbrust Suprême
mit Pfifferlingsauce Und Baby-Kartoffeln

200g (7)

24,50€

Kalbsrücken sous vide,
Violet Qeen Kartoffelpüree und Sauce und Alibernet

300g (7,8)

35,70€

Gegrillte Entenbrust
mit Kohlcreme und Kartoffelspezialität

200g (1)

28,50 €

Gegrillter Lachs
 mit holländischer Sauce, grünem Spargel, Brokkoli und Erbsen

200g (3,4,7)

24,50€

Gegrillte Zander
auf Risotto mit Bärlauch und Parmesan

200g (4,7)

24,50€

Burger der Goldenen Gans

(1,3,7,10)

24,50€

(Gänsefleisch, Gänseleber, Pilze, rote Zwiebel,
Tomate, Eissalat, Rucola, Gurke, hausgemachte
Mayonnaise, Pommes Frites)

Die Beilagen sind unveränderlich.

Salate und Gemüsegerichte

Avokadosalat

300g (7)

15,00€

Caesar Salad

250g (1,4,7)

15,00€

Caesar Salad mit Hähnchenfleisch

250g (1,4,7)

17,50€

Gemischter Salat aus frischem Gemüse

200g (10)

7,80€

Blattsalat

mit gegrilte Feige und Ziegenkäse

200g (7)

15,00€

Gemischter Blattsalat

200g (10)

7,80€

Grillgemüse

350g

9,00€

Vegetarisch und Vegan

Veganer Burger

300g (1,6)

16,20€

(Soja-Pfannkuchen, Tomaten, Gurkensalat, Zweibel, Joghurtdressing, Pommes Frites)
– auch glutenfreie Variante in einem Brötchen  (3,6,11)

Schwarzer Reis mit gegrilltem Gemüse

300g

15,00€

Für die Kleinsten

Hausgemachte Chicken-Nuggets, Pommes Frites

150g (1,3,7)

15,00€

Beilagen

Pommes Frites

200g

4,00€

Schwarzer Reis

200g

5,50€

Thymiankartoffeln

200g

4,00€

Hausgemachter Kartoffelfladen „Lokša“

1 Stück (1)

3,30€

Hausgemachter Kartoffelfladen „Lokša“ – glutenfrei

1 Stück

4,00€

Rotkraut gedünstet

200g

4,50€

Gemüsemischung klein / groß

5,00€/10,00€

Körbchen Brot

(1)

4,00€

Desserts

Eiscreme vom Lavastein
(Eiscreme, Schlagsahne, karamellisierte Nüsse, Obst, Obst-Salsa)

120g (7,8)

10,50€

Crème brûlée
mit Limettenblättern und Vanille

100g (3,7)

8,60€

Piroggen mit Blaubeerfüllung
und Walnüssen

100g (1,7,8)

10,50€

Schokoladenfondant

80g (1,7)

8,60€

Hausgemachter gezogener Strudel
 (nach Angebot)

100g (1,7,8)

7,00€

Lokscha mit Lekvar und Mohn

100g (1,7)

6,80€

Vanilleeis
 mit Trüffelhonig und Trüffelstaub

100g (7)

15,00 €

Kartoffelschoten mit Nüssen

(1,7,8)

10,50€

Karamellisierte Birne
mit Zimt, Waldfruchtsauce und Birnensorbet

150g

9,80 €

falls Sie allergisch sind

1. 1. Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut und Erzeugnisse daraus)
2. 2. Krebstiere und Erzeugnisse daraus
3. 3. Eier und Erzeugnisse daraus
4. 4. Fische und Erzeugnisse daraus
5. 5. Erdnüsse und Erzeugnisse daraus
6. 6. Sojabohnen und Erzeugnisse daraus
7. 7. Milch und Erzeugnisse daraus
8. 8. Schalenfrüchte (Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashew, Pecannüsse, Paranüsse, Pistazien, Macadamianüsse, Queenslandnüsse und Erzeugnisse daraus)
9. 9. Sellerie und Erzeugnisse daraus
10. 10. Senf und Erzeugnisse daraus
11. 11. Sesamsamen und Erzeugnisse daraus
12. 12. Schwefeldioxid und Sulfite (in einer Konzentration von mehr als 10 mg/kg oder 10mg/l, angegeben als SO2)
13. 13. Lupinen und Erzeugnisse daraus
14. 14. Weichtiere und Erzeugnisse daraus

* Das Gewicht der Fleischkomponente wird im Rohzustand angegeben.

Die Preise verstehen sich inkl. MwSt.

*Na vyžiadanie Vám vypracujeme cenovú ponuku.

CUBA

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